移动奎奴亚藜,埃塞俄比亚的teff准备成为下一个超级粮食

时间:2019-02-07 01:03:03166网络整理admin

在亚的斯亚贝巴机场,游客们会看到金色的谷物,赭红色的种子和一群聚集在巨型煎饼周围的男人们的照片广告牌:“Teff:最终的无麸质作物!”埃塞俄比亚是世界上最贫穷的国家之一,以其不稳定的粮食安全形势而闻名但它也是teff的本土家园,一种营养丰富的古老谷物越来越多地进入欧洲和美国的健康食品商店和超市Teff's tiny种子 - 罂粟籽的大小 - 富含钙,铁和蛋白质,并拥有令人印象深刻的氨基酸组合天然无麸质,谷物可以代替小麦粉,从面包和面食到华夫饼和比萨饼基地像藜麦一样,安第斯谷物,teff的精湛营养特征为西方新的利润丰厚的市场提供了希望在埃塞俄比亚,teff是全国性的痴迷估计有6300万农民种植,作物田地覆盖了所有耕种土地的20%以上磨成面粉,用来制作injera,这是一种基本上是埃塞俄比亚菜肴的海绵发酵扁面包,谷物是全国各地许多宗教和文化仪式的核心,在邻近的厄立特里亚,食客们聚集在大片的injera周围,这些食物兼作餐具,舀起炖菜,互相喂食,作为忠诚或友谊的象征 - 一种被称为gursha的传统西方的侨民群体,teff已经飞到了雷达之下几十年来,对于传统作物和蓬勃发展的健康食品和无麸质市场的不断增长的胃口正在为谷物注入新的活力,越来越多地被吹捧为埃塞俄比亚的“世界第二礼物”,咖啡是Sophie Kebede,一位伦敦的企业家,她的丈夫拥有英国公司Tobia Teff,她说,当她发现其营养价值时,她“大吃一惊”,“我不知道它是如此受到追捧......我是埃塞俄比亚人;我一直在吃injera“无麸质市场是Kebede商业的支柱今天,伦敦的Planet Organic商店库存1公斤袋装Tobia Teff面粉(每个7英镑),而其300克包装的早餐谷物坐在与磨碎的亚麻籽和有机,无糖瑞士牛奶什锦早餐一起,售价544英镑该公司还销售现成的无麸质teff面包,葡萄干,洋葱,向日葵和其他品种(Teff可在其他英国批发商处购买)西方消费者购买对于teff的品味,如何确保埃塞俄比亚及其农民从新的全球市场中受益是一个关键问题对所谓的古老谷物的需求不断增长并不总是对贫困社区的直接胜利在玻利维亚和秘鲁,有关收入增加的报告现在全球的藜麦贸易与营养不良和土地冲突同时出现,因为农民出售整个作物以满足西方的需求埃塞俄比亚不断壮大的中产阶级也在推高对teff的需求,并且还在上升过去十年的国内价格让粮食远离最贫困人口今天,大多数小农户将其成长的大部分出售给城市的消费者这可能有助于提高一些农村地区的收入,但却产生了营养后果,政府表示,由于teff是该国最具营养价值的谷物,Estimates认为,虽然城市地区每年吃掉61公斤的土地,而在农村地区,这个数字是20公斤消费的类型也不同:富人几乎完全吃更昂贵的麦格纳和白色teff品种;不太富裕的消费者倾向于吃低价值的红色和混合的teff,超过一半的消费者将其与更便宜的谷物如高粱和玉米相结合埃塞俄比亚政府希望到2015年将棉花产量翻倍2013年出版的战略认为,谷物可以在学校膳食和紧急援助计划中发挥重要作用,并有助于减少营养不良 - 特别是儿童和青少年营养不良它注意到teff也是无麸质的,所以它非常适合满足不断增长的全球无谷蛋白需求,并呼吁公司开始测试,推广和大规模生产蛋糕和饼干等基于teff的产品尽管埃塞俄比亚经济增长迅速,但它仍然在联合国最不发达国家名单上估计有20%的五岁以下儿童营养不良或受到发育迟缓的影响,联合国世界粮食计划署估计,长期营养不良的成本可能占GDP的165% 政府的农业转型机构旨在通过开发改良谷物品种来提高产量,同时采用新的种植技术和工具来减少收获后的损失瑞士种子和农药公司的非营利组织先正达基金会也加入了寻求增加生产量生产2006年制定的政府限制禁止原料谷物出口,只允许出口injera和其他加工产品但这可能会改变:目标是为国内消费生产足够的产量和强大的出口市场根据政府的策略,在埃塞俄比亚首都亚的斯亚贝巴,数十名女性在Mama Fresh Injera的工厂精心筛选和磨损,Mama Fresh Injera是少数出口teff产品的国内公司之一Mama Fresh是一家一直在销售的家族企业injera多年来一直在埃塞俄比亚首都的顶级餐厅和酒店它还将面包送到芬兰,德国,瑞典a和美国一样,主要供侨民社区消费但该公司关注无麸质市场它的目标是在2014年将对美国的出口增加一倍,并将很快开始生产基于teff的比萨饼,面包和饼干David Hallam,贸易和联合国粮食及农业组织市场主管表示,虽然传统作物的新全球市场有资金,但政府必须支持小规模生产者,以确保他们分享贸易增加带来的好处“通常,这些产品正在进行中在他们到达塞恩斯伯里的货架之前经过许多人的手或在每一步都有[利润]利润的地方,小农户不一定能与大商贩讨价还价,“哈拉姆说,他认为奎奴亚藜的受欢迎程度是一个警示关于出口机会如何成为贫穷国家喜忧参半的故事Regassa Feyissa,埃塞俄比亚农业科学家,国家生物多样性研究所前负责人如果没有仔细的规划,增加出口的teff产量可能会取代农民的其他重要作物提高产量的努力可以牺牲小农的利益使商业利益受益于国际市场上的埃塞俄比亚人很少,美国的农民已开始种植农作物欧洲,以色列和澳大利亚的农民也试验过它Kebede说她从欧洲南部的农场获得谷物,但她更愿意从埃塞俄比亚采购它“Teff是埃塞俄比亚人的第二天性;谁更好地供应呢我们在这个国家种植这种谷物,